Кальмары в сырной корочке с печеной кукурузой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кальмары 500 г
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 1 пучок
Оливковое масло 2 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Пармезан тертый 30 г
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Кукуруза 2 початка
Растительное масло 1 ст. л.
Авокадо 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Кинза 2 веточки
Лук зеленый 4 перышка
Лимонный сок 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кукурузу смажьте с помощью кисточки растительным маслом.
Жарьте на хорошо разогретой решетке 10–12 минут, часто переворачивая. Остудите, посолите, поперчите.
Кальмаров очистите от пленки, разрежьте вдоль пополам, раскройте и разложите на доске внутренней стороной вверх.
Аккуратно, не прорезая насквозь, сделайте ножом насечки в виде сеточки.
Чеснок очистите и измельчите, петрушку мелко нарежьте. Смешайте в миске оливковое масло с чесноком, половиной нарезанной петрушки, солью и перцем.
Выложите кальмаров в маринад и оставьте на 30 минут.
Жарьте кальмаров 3–5 минут, один раз перевернув, на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке.
Выложите в миску, посыпьте тертым пармезаном и перемешайте.
С кукурузы в большую миску срежьте зерна. Авокадо очистите, удалите косточку, снимите кожуру, мякоть разломайте вилкой.
Помидор разрежьте пополам, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте кубиками. Кинзу и зеленый лук порубите.
Добавьте подготовленные ингредиенты в миску к кукурузе, заправьте лимонным соком, солью и перцем.
Посыпьте кальмаров оставшейся рубленой петрушкой и подавайте с салатом из печеной кукурузы.
