Запеченный капрезе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры: 4-6 шт. (средние)
Моцарелла: 250 г
Бальзамический уксус: 1,5 ст. л.
Чеснок: 2 зубчика
Базилик: (листики)
Сахар: 2 ч. л.
Оливковое масло
Соль: по вкусу
Чёрный перец: по вкусу (свежемолотый)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 160 °С. Нарежьте помидоры кружками толщиной 8–9 мм и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Сбрызните помидоры оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолите, поперчите и посыпьте сахаром.
Очистите и порубите чеснок, посыпьте помидоры. Поставьте противень в духовку и запекайте помидоры 30 минут, пока жидкость полностью не испарится. Остудите.
Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной 1 см. Если ломтики моцареллы больше, чем помидоры, разрежьте их пополам.
Поочередно выложите помидоры и моцареллу на огнеупорное блюдо в виде башенок (по 2–3 слоя) и посыпьте нарезанным базиликом.
Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 5–10 минут, сыр должен начать плавиться.
Подавайте горячим.
